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La reserva es exclusivamente para Sevilla (Bermejales).

Burger del mes

Simbiosis

2 pattys de 110g de rubia gallega dry aged 45 días, Cheddar madurado, Salsa foodporn, Chicharron a baja temperatura y crujiente por fuera bañado en una salsa japonesa y un toque de shichimi togarashi

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¿Quién hay detrás de Burger Food Porn?

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Método Smash

El método smash consiste en aplastar la burger en la plancha durante unos segundos para hacer la reacción del maillard, el maillard consiste en hacer que el conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteinas y los azucares de los alimentos a altas temperaturas generen ese olor a tostado, color y sabor a carne de verdad, lo que hace este método es conseguir que nuestra Rubia Gallega Dry Aged no pierda el sabor y puedas disfrutar al máximo de nuestras burger.

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